Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, iris tipis-tipis
- 200 gram tahu, iris tipis-tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1/2 buah kelapa parut
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan irisan tempe, tahu, daun jeruk, daun salam, dan serai dalam wadah.
2. Tambahkan kelapa parut, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang. Ambil selembar daun pisang, letakkan di atas tungku, kemudian panggang di atas api kecil hingga daun pisang layu.
4. Ambil selembar daun pisang yang sudah dipanggang, letakkan sejumput adonan di atasnya. Lipat daun pisang hingga adonan tertutup rapat.
5. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.
6. Siapkan kukusan. Kukus botok tempe tahu selama 30-40 menit.
7. Setelah matang, angkat botok tempe tahu dari dalam kukusan.
8. Sajikan botok tempe tahu di atas piring saji.
Informasi Nutrisi:
1 porsi botok tempe tahu (100 gram) mengandung:
- Kalori: 148 kkal
- Lemak: 10,6 gram
- Protein: 5,9 gram
- Karbohidrat: 8,2 gram
- Serat: 3,2 gram
Botok tempe tahu adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari campuran tempe, tahu, dan bumbu rempah-rempah yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Masakan ini biasanya disajikan sebagai lauk pauk di acara-acara tertentu atau sebagai camilan.
Untuk membuat botok tempe tahu yang lezat, pastikan bahan-bahan yang digunakan segar dan berkualitas. Iris tempe dan tahu tipis-tipis agar adonan bisa tercampur rata dan matang sempurna ketika dikukus. Selain itu, bumbui adonan dengan air asam jawa, gula merah, dan garam supaya rasanya lebih enak.
Setelah adonan tercampur rata, bungkus adonan dengan daun pisang yang sudah dipanggang. Panggang daun pisang di atas api kecil hingga layu agar mudah dibentuk dan tidak mudah robek saat dibungkus. Setelah adonan dibungkus dengan daun pisang, kukus botok tempe tahu selama 30-40 menit hingga matang sempurna.
Botok tempe tahu mengandung karbohidrat, protein, serat, dan lemak sehat dari kelapa parut. Meskipun mengandung lemak, tetapi botok tempe tahu yang dimasak dengan cara dikukus lebih sehat dibandingkan dengan cara digoreng. Selain itu, botok tempe tahu juga rendah kalori sehingga aman untuk dikonsumsi sehari-hari.
Nah, itu dia resep bikin botok tempe tahu yang lezat dan sehat. Selamat mencoba di rumah!
